【排行榜】食．本味：葉怡蘭的飲食追尋錄－黃美惟

食．本味：葉怡蘭的飲食追尋錄

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當有足夠多的人識得真正的滋味、享用真正的食物，

這世界，也許就會改變。

直見直現，本來質地，本來面目，本來個性；

所謂美食，就當如是。

浸淫美食領域多年，也一再經歷飲食審美視野的更上層樓，葉怡蘭在這樣的體驗與研究過程裡漸漸領悟到，只要肯彎身張眼、敞開心胸，世間美味便如恆河沙數，俯拾皆是。

本書是她長久以來悠遊於飲食世界中點滴累積的態度，從觀察周遭飲食樣貌、現象起始，並進一步走遍世界各地，深入全球食風食潮，繼而觸動她回看台灣，挖掘自我飲食性格、特色、認同與歸屬，最終更化為具體行動，追尋自己珍愛的滋味。?

從美味，到本味。飲食之動人關鍵，在於能否真正撩動，同時連結你的味蕾、情感，與心。

新聞分享

內蒙史上第一個拿到金馬獎的導演張大磊，自從去年憑《八月》勇奪最佳影片之後，整個人生起了很大變化，不僅找他拍戲的人變多，也讓他拍下一部電影的資金充足，但萬萬沒料到的是，只花28天拍完的《八月》，竟是導演在缺氧狀態下完成的。

張大磊在接受NOWnews專訪的時候透露，他拍攝《八月》時，由於高度緊張，不僅得身兼製片，管理所有大小事務，還要把握時間，必須就在八月的氣候裡完成，再加上資金問題，讓他不僅心裡著急，連身體都出了狀況，從一開始拍攝就得到鼻炎。

不要小看這個鼻炎，它讓導演的二個鼻孔全都堵住不能呼吸，每天只能用嘴巴呼吸，偏偏片場所有大小事都要他管，不可能停止說話，因此那段時間，張大磊導演自己形容：「一直都在缺氧狀態，也因為在這樣半缺氧的狀態下，每天拍片都有點神智不清了，但還是挺享受的，事後回想起來，覺得那28天很迷幻，好像嗑藥之後產生的幻覺，每天昏昏沉沉，又要處理一大堆事，不過拍完之後半個月，鼻炎就好了。」

▲張大磊導演拍攝《八月》期間，原來身體狀況很不好。（圖／記者林調遜攝，2017.06.19）

而這神奇的經驗，在導演這次來台灣宣傳又遇到了一件，那就是親眼目睹了《麻將》裡的「紅魚」。張大磊來台之初曾說過，很想跟「紅魚」合作，事實上就是在台灣赫赫有名的唐從聖，只不過導演並不知道他已經偏綜藝咖了，這回來台電影公司也安排了二人的會面。

張大磊導演表示，雖然第一次跟唐從聖見面，但卻一點也不陌生，覺得他就像電影裡走出來的「紅魚」，儘管電影都隔了那麼多年了（20多年），他還是沒變，甚至聊了一些他當年拍楊德昌導演戲的事。

張導也誇唐從聖說：「他跟其他演員不一樣，本人就像「紅魚」那樣亦正亦邪，古靈精怪的，認真的時候也很厲害，年底開拍的《藍色列車》，我想得回去商量一下了，應該會有適合他的角色。」導演甚至熱情邀請唐從聖和柯宇綸，想要做飯給他們吃（導演自爆很會做家常菜），可見對他們的好印象。或許內蒙和台灣合作的第一部電影，真能從《藍色列車》開始。

▲唐從聖（右）很會演，張導請再看他幾眼。（圖／記者林調遜攝＆翻攝從從臉書，2017.06.19）

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